La Industria Vitivinícola en el estado de Guanajuato en 2025

Para hablar del tema del vino en el estado de Guanajuato o como tal, cómo ha nacido y cómo se ha desarrollado la industria vitivinícola en esta región, considero que se debe partir desde el punto de vista que, a fecha de 2025, "Guanajuato es una región nueva en la producción de uva y vino”; aunque haya 1 o 2 viñedos con más de 30 años, mismos que iniciaron su plantación en los años 80's y 90's, así como otros 2 o 3 con algunos 20 años, los cuales se plantaron durante los primeros años del 2000, pero la gran mayoría de viñedos, no llevan más de 10 años y algunos otros no más de 5.

La historia del pueblo donde vivió sus últimos años el Cura Miguel Hidalgo y Costilla, ha marcado un antecedente histórico sobre el cultivo de vid/parra, la cosecha de uva y la producción de vino en el estado de Guanajuato. Pero por muchos años, después de 1810, esta industria fue inexistente y después de 1990 y principios del 2000, fue mínima, causando un crecimiento a partir del 2014, cuando se formó la Asociación Civil llamada “Uva y Vino de Guanajuato”, que juntó y empezó a motivar a más personas para ver un modelo de negocio en la uva y en el vino, y desde entonces inició el incremento de viñedos plantados y por ende también, un incremento de producción de vinos en la región. Esta asociación inició con 14 agremiados y actualmente colaboran 33 proyectos; considerando que en toda la región se presume haber alrededor de 46 proyectos vitivinícolas y 506 hectáreas plantadas, las cuales se encuentran distribuidas en 9 municipios que se destacan por actividades vitivinícolas (de los 46 que comprenden todo el estado).

*La información presentada en este texto corresponde a una opinión personal construida a partir del análisis en diversas fuentes bibliográficas confiables. No se pretende imponer una verdad absoluta, sino ofrecer una perspectiva informativa que contribuya a la comprensión de la situación actual de la industria vitivinícola en México. El objetivo es fomentar el interés y la reflexión en torno a este sector, reconociendo que existen múltiples enfoques y visiones sobre su desarrollo y desafíos.*

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Enoturista & Wine Drinker

Cualquier persona que realice “enoturismo”, o sea, que le guste andar conociendo viñedos, probando vinos o simplemente ir a festivales, puede considerase “enoturista”, que, aunque este término no es muy conocido en pleno 2025, se puede relacionar con otros más conocidos como “wine lover”, “enófilo” o “catador”, pero, considero que “ser enoturista” es todo un estilo de vida, donde no sólo te dedicas a conocer los viñedos y vinícolas o probar diferentes tipos de vino, sino también te informas de los acontecimientos y novedades de la industria vitivinícola para conocer qué es lo que está pasando en el mundo del vino, cómo nos afecta o beneficia eso y qué se puede aportar para vivir en un entorno social más amigable.

Lo mismo pasa con el término "wine lover", que, aunque es un término en inglés, define bastante bien al "amante del vino" o "apasionado del vino", por ende, se interesa por la cultura y todo lo que rodea a esa maravillosa bebida llamada: "vino".

*La información presentada en este texto corresponde a una opinión personal construida a partir del análisis en diversas fuentes bibliográficas confiables. No se pretende imponer una verdad absoluta, sino ofrecer una perspectiva informativa que contribuya a la comprensión de la situación actual de la industria vitivinícola en México. El objetivo es fomentar el interés y la reflexión en torno a este sector, reconociendo que existen múltiples enfoques y visiones sobre su desarrollo y desafíos.*

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¿Qué es "vendimia" y ”fiesta de la vendimia"?

En pleno 2025, donde los mexicanos consumimos al año aproximadamente 1.5 litros de vino, considero importante que conozcamos los términos “vendimia” y “fiesta de la vendimia”.

El Diccionario de la Lengua Española, define la palabra “vendimia” como “recolección y cosecha de la uva”.

En nuestro país, la "vendimia" se lleva a cabo entre los meses de julio y octubre, por lo cual, las casas vitivinícolas aprovechan la temporada que, como tal es el verano, para realizar un evento que se llama “fiesta de la vendimia”, para celebrar por las cosechas realizadas y para dar a conocer los vinos que han producido en los años anteriores. 

Se sabe que, desde la antigüedad, en los pueblos donde se producía vino, se adopta una temporada al año para festejar por la cosecha y el vino. Por ejemplo, los griegos fueron los grandes impulsores de las fiestas de la vendimia y los que difundieron la vitivinicultura por todo el Mediterráneo, llevándola a la Península itálica, Galia e Hispania. 

En la actualidad, depende de la ideología del propietario o las condiciones de las instalaciones donde está el viñedo o la vinícola, para realizar un evento pequeño, mediano o grande, que sea abierto al público o solo para familiares y amigos, que haya grupos musicales de reconociendo nacional e internacional, shows y muchas actividades de entretenimiento, o solo una convivencia para acompañar al productor y sus trabajadores a celebrar por un año más de tanto trabajo para una buena cosecha. 

*La información presentada en este texto corresponde a una opinión personal construida a partir del análisis en diversas fuentes bibliográficas confiables. No se pretende imponer una verdad absoluta, sino ofrecer una perspectiva informativa que contribuya a la comprensión de la situación actual de la industria vitivinícola en México. El objetivo es fomentar el interés y la reflexión en torno a este sector, reconociendo que existen múltiples enfoques y visiones sobre su desarrollo y desafíos.*

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Definición de enoturismo

Si bien, de acuerdo a los últimos datos publicados en abril del 2025 por la Organización Internacional de la Viña y el Vino, mejor conocida como "OIV", México aún no es de los principales países vitivinícolas que se destaquen por la producción, comercio y consumo de vino, y que tampoco figura dentro de los destinos más importantes para el “enoturismo”, desde años antes de la pandemia en 2020 y posterior a ella, ha habido una creciente promoción turística en cada uno de los territorios enológicos del país, popularizado así el enoturismo como una opción para realizar un viaje, ya sea dentro de México o hacía otros países productores de vino, para conocer los viñedos, las bodegas, las cavas, pero también la historia y sobretodo, probar una o varias copas de los vinos que producen las casas vitivinícolas.

Para entender que es "enoturismo", podemos dividir esa palabra en "turismo enológico" o "turismo del vino", lo cual, al buscar diferentes definiciones en fuentes confiables, puedo concluir que:

“El enoturismo es un tipo de turismo que consiste o que tiene por propósito visitar lugares donde se elabore, consuma o venda cualquier tipo de vino, para disfrutar de experiencias relacionadas a él, tales como viñedos y bodegas, festivales y eventos o restaurantes, bares y tiendas de especialidad."

Por cierto, el “Día Mundial del Enoturismo” se celebra el segundo domingo de noviembre de cada año, y en este 2025 caerá el 9 de noviembre, lo cual es una celebración internacional que surgió en el año 2009, gracias a la iniciativa europea de RECEVIN - Red Europea de Ciudades del Vino.

*La información presentada en este texto corresponde a una opinión personal construida a partir del análisis en diversas fuentes bibliográficas confiables. No se pretende imponer una verdad absoluta, sino ofrecer una perspectiva informativa que contribuya a la comprensión de la situación actual de la industria vitivinícola en México. El objetivo es fomentar el interés y la reflexión en torno a este sector, reconociendo que existen múltiples enfoques y visiones sobre su desarrollo y desafíos.*

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