Publicación realizada por Entre Vides & Vinos | Octubre, 2024.
PUEBLA
Miguel Ángel Hernández Tecanhuey
Originario
de Puebla de los Ángeles, Puebla. En 2007 me formé en Agronomía en la
Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla y en 2011 obtuve la Maestría
en Viticultura y Enología en la Université Bordeaux, Francia, mismo año en el
que fundé Casa Miguel Hernández en el municipio de San Pedro Cholula. Con mi
enfoque agrícola y enológico, adopto prácticas sustentables, he liderado investigaciones
en diversos municipios del estado para determinar las variedades de uva más
adecuadas a las características del suelo, agua y clima de mi región. Cuando
las condiciones lo permiten, empleo métodos biodinámicos para maximizar la
calidad de la uva. La vinificación la realizo principalmente bajo un modelo
ancestral.
07
de octubre: Día del Vino Mexicano.
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